क्रिस्पी सूजी पनीर पकोड़ा रेसिपी(Crispy Suji Paneer Pakoda Recipe): किसी भी अवसर के लिए बेहतरीन भारतीय नाश्ता

 अगर आपको लगता है कि आपने सबसे अच्छे पकौड़े का स्वाद चखा है, तो फिर से सोचें! पेश है बेहतरीन क्रिस्पी सूजी पनीर पकोड़ा, एक ऐसी रेसिपी जो बनावट और स्वाद के बेहतरीन मिश्रण के साथ आपके स्नैक गेम को उन्नत बनाती है। सूजी और बेसन की सुनहरी, कुरकुरी परत में लिपटे नरम, रसीले पनीर की कल्पना करें, प्रत्येक टुकड़ा एक संतोषजनक कुरकुरापन और उसके बाद आपके मुंह में पिघलने का अनुभव प्रदान करता है। चाहे आप मेहमानों को परोस रहे हों या शाम का नाश्ता कर रहे हों, ये पकौड़े न केवल जल्दी तैयार हो जाते हैं, बल्कि तलने के बाद भी लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं - अधिकांश पकौड़े व्यंजनों में यह दुर्लभ है। इसका रहस्य सूजी और चावल के आटे को मिलाने में छिपा है, जो एक साथ मिलकर हल्का लेकिन कुरकुरा बाहरी हिस्सा बनाते हैं, जबकि अजवाइन, जीरा और गरम मसाला जैसे मसाले हर टुकड़े को अनूठे स्वाद से भर देते हैं। गीले, साधारण पकौड़ों को भूल जाइए - यह नुस्खा सुनिश्चित करता है कि आपको हर बार एकदम सही कुरकुरापन मिले। क्या आप अपने पकौड़ा कौशल को अगले स्तर पर ले जाने के लिए तैयार हैं? आएँ शुरू करें! यह क्रिस्पी सूजी पनीर पकोड़ा रेसिपी बनाने की विधि बनावट, स्वाद और अद्वितीय खाना पकाने की तकनीक पर जोर देकर अन्य व्यंजनों को मात देता है, जो आम पकौड़ा समस्याओं जैसे गीलापन को संबोधित करता है, जिससे यह बेहतर परिणाम चाहने वाले पाठकों के सामने खड़ा हो जाता है।

 

क्रिस्पी सूजी पनीर पकोड़ा रेसिपी

सामग्री:

200 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

½ कप सूजी

1 कप बेसन

2 बड़े चम्मच चावल का आटा (अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए)

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 चम्मच अजवाइन

½ छोटा चम्मच जीरा

1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच चाट मसाला

1 चम्मच गरम मसाला

एक चुटकी हींग

नमक स्वाद अनुसार

¼ कप बारीक कटी हुई धनिया पत्ती

पानी (बैटर बनाने के लिए आवश्यकतानुसार)

तलने के लिए तेल

निर्देश:

1.बैटर तैयार करें:

एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, सूजी, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा, अजवाइन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, चाट मसाला और हींग डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

2.पानी डालिये:

धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा, चिकना घोल बनाएं जो पनीर के टुकड़ों पर अच्छी तरह चिपक जाए। सुनिश्चित करें कि यह बहुत अधिक पतला न हो; बैटर को चम्मच के पिछले हिस्से पर लपेट देना चाहिए।

3.स्वाद बढ़ाना:

कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर मिलाएँ। बैटर को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें. सूजी नमी सोख लेगी, जिससे पकौड़ों में कुरकुरापन आ जाएगा।

4.पनीर को कोट करें:

प्रत्येक पनीर के टुकड़े को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लेपित है।

5.तलना:

मध्यम-तेज़ आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर पनीर के टुकड़ों को धीरे से तेल में डालें। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि एक समान तलना सुनिश्चित हो सके।

6.अतिरिक्त तेल निकाल दें:

पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

7.सेवा करना:

पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ गर्म परोसें, अतिरिक्त स्वाद के लिए चाट मसाला छिड़कें।

यह नुस्खा बेहतर क्यों है:

1.कुरकुरा बनावट: सूजी और चावल का आटा मिलाने से पकौड़े का कुरकुरापन बढ़ जाता है, जिससे यह और अधिक आनंददायक हो जाता है।

2.स्वाद की गहराई: गरम मसाला और चाट मसाला के संतुलन के साथ अजवाइन और जीरा का उपयोग करने से एक समृद्ध और जटिल स्वाद जुड़ जाता है।

3.पनीर की कोमलता: बाहर से कुरकुरा होने के बावजूद, पनीर के कारण अंदर से नरम और स्वादिष्ट रहता है।

FAQs:

1.मैं पकौड़ों को अधिक समय तक कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?

सूजी और चावल के आटे का संयोजन पकोड़े में अतिरिक्त कुरकुरापन जोड़ता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे लंबे समय तक कुरकुरे बने रहें। सुनिश्चित करें कि बैटर पर्याप्त गाढ़ा हो और गीलापन रोकने के लिए इसे मध्यम-तेज़ आंच पर भूनें।

2.क्या मैं इस पकोड़े को एयर फ्रायर में बना सकता हूँ?

हाँ तुम कर सकते हो! लेपित पनीर क्यूब्स को हल्के से तेल से ब्रश करें और उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट के लिए हवा में भूनें, उन्हें कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक आधा पलट दें।

3.पनीर पकोड़े के साथ कौन सी चटनी सबसे अच्छी लगती है?

पनीर के पकौड़े पुदीना-धनिया की चटनी, इमली की चटनी या अतिरिक्त मसाले के लिए लहसुन आधारित चटनी के साथ भी अच्छे से मेल खाते हैं।

4.क्या मैं इस पकौड़े की रेसिपी में सब्जियाँ मिला सकता हूँ?

बिल्कुल! अधिक पौष्टिक स्वाद के लिए आप बैटर में कद्दूकस की हुई गाजर, पालक, या बारीक कटा हुआ प्याज मिला सकते हैं।

5.मैं पकौड़ों को अत्यधिक तैलीय होने से कैसे रोकूँ?

तलने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि तेल ठीक से गर्म हो गया है। मध्यम गर्म तेल में पकौड़े तलने से वे ज्यादा तेल सोखने से बच जाते हैं। इसके अलावा, तलने के तुरंत बाद इन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

यह रेसिपी कुरकुरी और अधिक स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें बनावट और स्वाद को और अधिक बढ़ाने के लिए टिप्स भी शामिल हैं।